Ingredienti per 6 persone
Semolino: 250 gr
Burro: 50 gr
Tuorlo: 1
Latte: 1 L
Parmigiano: 100 gr
Procedimento
- Mettere il latte sul fuoco in un pentolino
- Poco prima dell'ebollizione aggiungere (a pioggia) il semolino
- Fare rapprendere a fuoco basso mescolando continuamente (2-3 minuti)
- Spegnere il fuoco ed aggiungere al composto il burro fuso e metà del parmigiano
- Fare raffreddare il composto, stenderlo poi su un foglio di carta da forno, appoggiarci sopra un altro foglio di carta da forno e stendere la pasta con un mattarello
- Ritagliare gli gnocchi usando una formina tonda
- Sistemare gli gnocchi su una pirofile
- Spargere sulla superficie il parmigiano
- Infornare per 15 minuti a 180 °C finchè non si dorano in superficie
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