Lingue di gatto

Ingredienti per circa 50 biscotti

Albumi:                   3
Burro:                    75 gr
Farina 00:              75 gr
Vaniglina:               1 bustina
Zucchero a velo:    75 gr

Utilizzare una tasca da pasticcere

Procedimento

- Mettere gli albumi ed il burro tagliato a dadini a temperatura ambiente

- Mescolare burro e farina in modo da ottenere una pasta con una consistenza a pomata
- Aggiungere lo zucchero e gli albumi e mescolare
- Aggiungere la vaniglina

-Riempire una tasca da pasticcere e versare su una teglia da forno la pasta in modo da formare piccoli biscotti piatti
- Infornare a 180°C in forno ventilato finchè la superficie dei biscotti non sia leggermente dorata

- A cottura ultimata fare asciugare all'aria